吃出品味,吃出高水平的生活质量
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雪菜剁椒炒冬笋
雪菜(雪里蕻)一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)鸡精少许香油少许
1)冬笋洗净切成小丁,放入沸水中焯2分钟后,捞出沥干水份备用。
2)大火加热炒锅中的油,待油6成热的时候调成中火,放入大葱片,爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟,再加入剁椒和雪菜。
3)翻炒几下后,调入盐和糖,继续炒2分钟关火,撒少许鸡精和香油即可。
山药炒肉片
用料:山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许;
做法
1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌;
2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁;
3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用;
4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味;
5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可;
干豆角焖猪蹄
食材准备:
猪蹄400克,干豆角适量,姜片若干,盐适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,老抽适量,红烧汁适量。
步骤:
1,干豆角用温水泡开,干豆角焖猪蹄的做法步骤:33猪蹄冷水下锅,飞水。
2,热油锅,下白糖,炒糖色,然后把焯好水的猪蹄放进去裹糖色。
3,待猪蹄上色均匀后,把泡开的豆角放进去,翻炒,翻炒过程中,依次放入适量的生抽,老抽、红烧汁。
4,倒入一碗清水,把姜片也放进去,为了更快熟,我用了电压力锅压煮18分钟。
5,然后倒回锅里收汁,出锅。
酱爆八爪鱼
材料:八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜
做法:
1、八爪鱼撕去外皮,去内脏,眼睛,抠出牙齿,洗干净。开水焯烫,捞出控干。韭菜切段,葱姜蒜切碎。
2、锅烧热,加玉米油适,下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味,下八爪鱼翻炒均匀。
3、加入韭菜段和盐,炒匀出锅即可
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