吃出品味，吃出高水平的生活质量

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雪菜剁椒炒冬笋

雪菜（雪里蕻）一袋200克冬笋一个大葱数片剁椒2大勺盐1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）鸡精少许香油少许

1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

山药炒肉片

用料：山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；

做法

1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可；

干豆角焖猪蹄

食材准备：

猪蹄400克，干豆角适量，姜片若干，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，老抽适量，红烧汁适量。

步骤:

1,干豆角用温水泡开,干豆角焖猪蹄的做法步骤：33猪蹄冷水下锅，飞水。

2，热油锅，下白糖，炒糖色，然后把焯好水的猪蹄放进去裹糖色。

3，待猪蹄上色均匀后，把泡开的豆角放进去，翻炒，翻炒过程中，依次放入适量的生抽，老抽、红烧汁。

4，倒入一碗清水，把姜片也放进去，为了更快熟，我用了电压力锅压煮18分钟。

5，然后倒回锅里收汁，出锅。

酱爆八爪鱼

材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜

做法：

1、八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎。

2、锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀。

3、加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可

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