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发布时间：2021-04-09 23:45:05 阅读：次来源：工字钢厂家

国奶与世界的距离不只是那几毫克生活365 - 医疗健康 - 资讯生活

据世界卫生组织7月4日消息，联合国为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，每公斤液态奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。中国卫生部等五部委2011年发布的三聚氰胺限量值显示，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。

常有人议论中国与世界的距离、中国食品安全与发达国家食品安全的距离。三聚氰胺含量限定，0.15毫克与2.5毫克，以直观、形象且具冲击力的数字表现了中国标准与世界标准的距离。曾有奶业内部人士痛陈“中国奶业标准世界最低”，看来并不是情绪化的抱怨。有必要说的是，即使是限量值为2.5mg/kg这个让人汗颜的标准，还是中国奶业协会负责人所称“处于历史最好时期”的标准。

还是《人民日报》的一篇评论说得坦诚———虽然它针对的不是奶业标准而是空气污染。那篇评论称：中国环境质量状况总体平稳，形势依然严峻，同发达国家的差距还是明显的。向更高的标准看齐，始终是中国迈上新台阶的一个重要推动力。但是，中国不可能超越现实，在环保标准方面还只能同较低水平的国际标准接轨。———且不说“只能同较低水平的国际标准接轨”所表现出的低调让人不安，面对现实承认差距的务实态度，还是可取的。须知，更多的人面对这种差距，选择的是回避和遮掩，甚至以文字游戏去自欺欺人。

世卫标准是0.15毫克，中国标准是2.5毫克，这样的距离，是“中国奶业处于历史最好时期”之类宣传语所无法粉饰的。只有意识到差距，才能在正视中改变它，逐渐向高标准靠近。“只能同较低水平的国际标准接轨”虽然是谦卑的，却是务实的。

虽然0.15与2.5毫克的差距很大，但我觉得，我们的奶业标准跟发达国家的最大差距还并不在于这个标准，而是在于对标准的执行。0.15毫克的标准虽然很高很严苛，但如果执行和监管非常松散，程序上的规定形同虚设，一流的标准遇到“下流”的执行，再高的标准也会变成“下流”的标准。相反，2.5毫克的标准虽然比较低，但如果有严格的执行和到位的监管，将这个刚性的标准执行到位，标准仍然可算是一流的。毕竟，从专业和科学上看，三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，对人的健康并无明显危害。

不仅是奶业，中国食品安全最大的问题，并非技术标准比发达国家低，而是对标准的落实缺乏严厉的执行和监管。曾有食品卫生专家称，中国食品安全监管的法律甚至是世界上最先进的。但是，徒法不足以自行，最严厉的监管和法律得不到执行，也徒具观赏价值。中国的那些奶业丑闻，并不是缘于所生产的牛奶不符合国家制订的标准，而是远远低于国家标准，却能突破道道防线，摆上人们的餐桌，流进人们的肠胃。

所以，我们与发达国家最大的差距，在于对标准的执行。发达国家的高标准与严格执行，带来的是一个更安全的食品环境；而我们这里，不算高的标准，加上一个更不可靠的执行和监管，导致了一个坏的结果。我们向世界学习的首先不是高标准，而是严管理。