应避免动物性食品、功能饮料等

应避免动物性食品、功能饮料等对于中国球迷来说，今年世界杯的不便之处恐怕在于时差，中国与巴西11个小时的时差让不少渴望看直播的球迷只能在半夜看球。熬夜看球的能量补充必不可少，除了传统的薯片爆米花等零食外，不少人喜欢边看边吃一些功能食品，尤其是喝功能饮料。专家建议，还是以蔬果为主，尽量避免动物性食品，一些具有特殊功效的饮料等也应适可而止。功能饮料种类众多，世界杯期间销售持续走高根据网上一项调查显示，啤酒虽然仍旧位列世界杯首选饮品之一，但是诸如碳酸饮料、茶饮料、功能饮料等饮品也开始抢占其份额，逐渐登上世界杯看球饮品的主流舞台，其中功能饮料由于所宣称的功能优势，也得到不少人的青睐。记者走访北京几家超市，功能饮料的销售的确不错，其中在一家超市的饮料区还专门设置了功能饮料专区，而所销售的产品以常见的红牛、乐虎、东鹏特饮、佳得乐等为主，记者向超市工作人员询问，得知功能饮料销售专区并非近期设置，但在世界杯开赛后，这些饮料的销售的确在增长，消费人群以年轻人为主，而且很多人在购买时明确就是为了熬夜看球。功能饮料种类众多，但从具体类别来看，主要包括几个类别，如以红牛、乐虎为代表，声称可抗疲劳的能量饮料，包含常见的脉动、水溶C100等在内，宣称可补充人体维生素的维生素饮料，运动饮料也是一大分类，包括尖叫、佳得乐等，另外，植物药物成分的饮料也占据了一定的比例，主要成分包括陈皮、葛根、真田等中药成分。尚无针对功能饮料分类标准能量饮料、运动饮料及维生素饮料等是产品的自身分类，记者查阅GB107891996《软饮料的分类》，其中规定，所谓特殊用途饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需求的制品。就其具体的类别，该标准规定具体种类包含运动饮料、营养素饮料及其他特殊用途饮料，并无过多说明。功能饮料适可而止如果从健康的角度考虑，我不赞同熬夜看球，更不赞同晚上吃东西。如果一些球迷一定要看的话，由于晚上看球对眼睛有一定损害，建议人们看球时可以适量吃一些水果。另外，在看球时人体往往处于激动、亢奋的状态，而且夏季天气也比较热，人体水分流失较多，水分的补充是一个重要方面，白开水、自制果汁等都可以，不建议看球喝啤酒，尤其是第二天需要上班的人群，看球喝酒还可能引起第二天酒驾，中国疾病预防控制中心营养食品所科技处处长、研究员何丽解释。对于饮品的选择，何丽建议，对于执着的球迷来说，不妨选择一些含有胡萝卜素的果汁饮料或自制饮料。水果中所含的能量也不会太高，尤其是一些应季的水果，如樱桃等，建议尽量避免在看球期间摄入一些难以消化的动物性食品。功能饮料的分类众多，何丽告诉记者，运动类饮料主要以补充矿物质为主，可以在人体运动之后补充能量，其中的盐含量也相对较高，普通人或者看球时完全没有必要选择运动饮料。就看球来说，可以选择一些具有提神醒脑功能的饮料，但同样需要注意量的控制，不建议多喝。从产品标示来看，咖啡因仍是不少能量饮料的成分，何丽表示，咖啡因具有促使大脑兴奋的作用，摄入这类饮料可能会使人们暂时远离瞌睡，可以集中精力看球赛，但也要控制摄入的量，同样不宜过多。我们还要考虑看完球赛后的睡眠及第二天上班时的精神状态。过量摄入含有咖啡因的饮料有可能导致人们在看完球后反而难以入睡，反而影响第二天的精神状态，建议适可而止。牛磺酸健脑但与提神无关另外，一些功能饮料含有牛磺酸，声称可补脑，中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛告诉记者，牛磺酸具有健脑的功效，为人体脑发育的必须物质，其实与熬夜提神并没有太大关系。李淑媛表示，晚上熬夜看球肯定需要补充能量，看球期间可以适当喝一些饮品，建议以果汁或淡茶为主。面包片也可，但不建议食用肉类。能量食品不宜长期食用除功能饮料外，还有不少球迷会在夜间吃一些能量食品补充体力。记者查看一款市场上常见的能量食品，其成分包括牛奶巧克力、花生仁、葡萄糖浆、白砂糖、脱脂乳粉、乳脂肪等，宣称能够补充能量。对此，国家二级公共营养师杨文娇评价，一些能量食品具有补充能量和缓解疲劳的功效，主要是由于含有某些成分能够快速被消化、吸收，从而起到在短时间内补充能量的功效，但目前市场上此类功能食品种类众多，不同产品之间成分也会略有区别，所以也不能一概而论。从健康角度来说，偶尔应急可以理解，但不建议长期如此。■提神零食薄荷具醒脑功效也有报道指出芹菜、薄荷、茴香等具有醒脑的作用，建议人们在看球时选择，记者就此求证有关专家，总的来说，某些蔬菜等的醒神作用是由其含有的某些成分决定的，芹菜的醒神作用我倒没听说过，但薄荷之类的食品确实有醒神的作用，其中含有一些特殊的薄荷油等植物化学物质，茴香则可能与其中含有某种化学分子而具有的芳香气味有关，杨文娇表示。自制夜宵以凉拌、焯拌为宜至于看球期间一些零食的制作，杨文娇建议，自制夜宵最好选择带有汤水且比较容易消化的食物为宜，像香菜便可以在制作时直接剁碎后加入即可。凉拌和焯拌也是不错的选择，举例来说，香菜本身洗净后可以生吃。至于芹菜，水焯过后凉拌是不错的方式，水焯过后的芹菜与花生拌在一起也是比较常见的做法。熬夜看球时B族维生素等营养成分都会有大量流失，这种方式也更利于其中营养成分的保留。相较于水煮，焯的时间更短，其中一些遇高温容易挥发的营养成分流失相对较少。■国外链接美曾针对功能饮料发出警示功能饮料是否真正具备其所宣称的功能并对人体健康无害？2012年，美国有调查报告显示，功能饮料正在将越来越多的人送进急诊室，这一情况已引起美国政府的重视并对公众发出警示信息。根据美国相关部门提供的数据，2009年，因饮用Monster、红牛、Rockstar等功能饮料而被送进急诊室的人次几乎是2005年的10倍，其中超过1.3万人是因体内咖啡因过量而入院，另有约50%的人群则是由于将功能饮料与药物一起服用导致不良反应入院。加拿大限定功能饮料咖啡因含量加拿大卫生部在2012年10月就宣布，将针对能量饮料执行一系列新规定，其中便包括将多数能量饮料归类为食品的规定，即功能饮料须在包装上标注成分、咖啡因总含量等信息，此外，产品外包装上还应该有不建议儿童、孕妇和哺乳期妇女饮用、不得与酒精饮料混合饮用等警示信息。新规同时还对功能饮料的咖啡因含量做出限定，即每250毫升能量饮料中咖啡因的最高含量不得超过100毫克，建议人们一次饮用功能饮料的咖啡因含量最好不超过180毫克。

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