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金煌芒果采后生理及贮藏技术的研究是嘛

发布时间:2021-07-27 03:57:47 阅读: 来源:工字钢厂家

金煌芒果采后生理及贮藏技术的研究

台湾省新选育金煌芒果(Mangifera india . jin-Hwang)采收后的呼吸率及乙烯产生率的变化,均呈典型的更年性水果型式(characteristic climacteric fruit)。在25°C的呼吸率约mgco2/kg-hr,乙烯产生率约0..20μL/KG-hr,在更年峰(clinacteric peak)时的呼吸率约为105mgCO2/kg-hr,乙烯产生率约为0.55μL/kg-hr.

金煌芒果在25℃的贮藏寿命约2周(15天)左右,随着贮藏温度的降低,贮藏寿命明显增加,在20℃的贮藏寿命约3周(23天),15℃约5周(33天),10℃约6周(43天),但在5℃的贮藏寿命反而缩短(约31天)。惟有在10℃以下贮藏,果实均会发生寒害(chilling injury),而造成果皮凹陷(pitting)现结构调剂的最大障碍象。就会影响某些部件的应用寿命但在10℃贮藏,其寒害发生较轻微且缓慢。利用渐进降温方式(coldadaptation)贮藏于10℃及5℃,在近一个月的贮藏期间,均无法避免果实寒害的发生。

利用不同包装方法,包括PE袋(0.03mm;0.为材料开发、物性实验、教学研究、品质管制、进料检验、生产线的随机检验等不可缺少的检测装备05mm)密封包装或袋内加乙烯吸收剂或打孔PE袋或覆蜡处理,对金煌芒果贮藏寿命的影响,因贮藏温度(℃)的不同,其反应并不一致,但一般而言,PE袋密封包装的贮藏寿命均显著较裸果贮藏寿命增长。惟PE袋密封包装,在15℃以上贮藏,果实可能产生异味。

不同贮藏温度(℃)对金煌芒果贮藏后品质的影响,一般而言,果实硬度、可滴定酸及维生素C含量,均随着贮藏温度的提高而降低,但可溶性固形物含量、糖/酸比及果肉PH值则呈相反趋势。而贮藏温度在℃,为影响金煌芒果果实品质明显变化的关键温度。

金煌芒果经低温(10℃)贮藏2周或4周后乙烯催熟(1000ppm,25℃,24hr)均可正常转色后熟,且对果实的品质并无不良影响。

金煌芒果在贮藏前的病害控制处理,以TBZ(特克多1000ppm)及Benlate(1000ppm,52°C,5min)及通臭氧于PE袋内密封20分钟,在贮藏(15℃)3周内,均有明显抑制果实病害的效果,而以TBZ(特克多1000ppm)浸渍的效果最佳。但贮藏超过3周后的发病率均超过85%以上,病害控制的效果明显降低。至于各种病害控制处理,对果实贮藏后的品质并无影响。

其作为1类创新的设计方法

转载自:福建食品

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