红豆糖藕甜甜蜜蜜一道佳肴

红豆糖藕甜甜蜜蜜一道佳肴

糖藕一般都是糖水加点桂花超级香又好吃，但是还有一种做法恐怕意想不到，上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅来为大家介绍这道菜做法：

红豆糯米先浸泡，莲藕洗净外皮刨，红豆糯米藕洞塞，高压锅压味不跑。

糖藕，我一直是塞糯米的，孙子生日那天在小南国吃的是红豆蜜藕，就有试一下的冲动，家里有藕，红豆是现成的，糯米容易生虫，所以吃多少买多少，红豆糯米我先浸泡，按烧八宝粥的方法，先浸了十二小时，也就是一夜，店里怎么加工我不管，按我自己的套路来，我只放冰糖不放其他，原来烧糯米糖藕时，为了色红还放些食用碱，这次有红豆，碱就不放了，色淡点就淡点，糖我用冰糖了，有地方会用红糖，色会深点，为了增加红豆糖藕的香味与汁水的稠度，我就把塞糖藕余下的红豆与糯米一起进锅压制了。好，现在我就将我的制作流程奉上与大家，希望喜欢。

原材料:莲藕，红豆，糯米，冰糖，藕粉，糖桂花。

将红豆与糯米洗净后浸泡一夜待用。

将莲藕洗净刮去莲藕的表皮待用。

将藕的一头切下，做一盖待用。

将浸泡一夜的红豆与糯米重新洗净待用。

将红豆与糯米塞入藕孔，盖上藕盖，用牙签将藕盖与藕固定待用。

入高压锅，余下的红豆与糯米一起放入，同时放入冰糖，水量没藕身即可，压四十五分种，放气后捞出待凉再切。

将烧藕的汤用漏勺沥一下，汤汁重新回锅，用藕粉勾个芡，用藕粉一为增加汤汁的稠度，二可增加汤汁的口感，待用。

将藕切片装盘，用汁均勻的浇在藕片上，淋上糖桂花增香增味即成。

此菜，色泽淡雅，幽香入鼻，红豆粉莲藕糯，不是太甜的汁很滑爽，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。

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