秋天这两种食材正当季

秋天这两种食材正当季

在民间有句俗语叫：吃百菜不如吃白菜，也就是说白菜的营养价值在众多蔬菜中位于很高的地位。白菜中富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维以及蛋白质、脂肪、矿物质等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常食用可以预防维生素C缺乏症。白菜种类有很多，我们东北普遍是大矮白菜，每年的十月份大批量上市，除了平时用来炒食或炖煮，几乎家家都会成缸的腌制酸菜，好留着冬季食用。

中秋节之前朋友送了我一箱梭子蟹，梭子蟹是海蟹，每年的811月份正是梭子蟹最肥美的时候，又正逢国庆节长假，餐桌上怎么能少得了它呢？梭子蟹除了清蒸还可以搭配其他食材做成各种美味佳肴，我就将梭子蟹和白菜搭配一起做了这道梭子蟹白菜汤，成品汤鲜味美、简单快捷、不油不腻，喝起来倍儿舒服！而且汤类的营养成分更容易被身体吸收和消化，家中有老人和孩子可以试试做个做法哟！

【梭子蟹白菜汤】

所需食材：梭子蟹400克大白菜350克小葱2根姜5克清水500毫升盐4克糖1.5克食用油适量

烹饪步骤：

1.将梭子蟹刷洗干净揭去外壳，去掉腮部一切为四份，蟹钳用刀拍裂。

2.大白菜洗净切成片或用手随意的撕成片状。

3.葱切成约为3厘米长度的段，姜切成小片备用。

4.锅中倒入食用油烧热，将梭子蟹放进去翻炒变色。

5.接着放入葱段和姜片，炒出香味。

6.然后放入白菜片，翻炒至白菜变软。

7.添入约五百毫升的清水大火煮至沸腾，然后改中小火煮约两分钟。

8.最后按照个人口味调入盐和糖搅拌均匀，再煮一分钟左右关火即可。

9.一道鲜美无比的梭子蟹白菜汤出锅喽！赶快做起来吧！

小贴士：

这款汤主要突出梭子蟹的鲜美味道，所以不必加入太多的调味料，我就只放了盐和糖。

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