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粽香往事不同的年代不同的回忆文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 13:09:01 阅读: 来源:工字钢厂家

一大早,家住城西社区的刘大妈吃完早饭,像往常一样打开一楼客厅的大门,不一会就聚集了一群邻居到这唠家常、车大炮已经成为大伙的一个惯例,不过由于临近冬至节,平时积极的刘大妈正忙着包粽子,有一句没一句地应付着大家的问话。

给我讲讲以前你们冬至节怎么过的吧?有年轻人提议。这可不得了,顿时像冷水掉进了热油锅,炸开了大家的话匣子,大伙七嘴八舌地唠起了那过去的往事

上世纪八十年代之前:无馅米粽已是奢侈品

刘大妈出生于上个世纪五十年代末的农村。在那个粮食非常紧缺的年代,农村粮食是与工分挂钩的,以工分来计工作量,工分多了,可换的粮食就多。当时她家8口人,但劳动力少孩子多,工分挣得少,粮食根本不够吃,全家每天只能吃两顿,每顿就是一大锅水里放一小把米和刨来的草根、野菜之类混着煮。偶尔才能喝上顿稠一点的粥,当然,那是因为过节或有客人来的缘故。那时她的脑海里整天飘着一个字饿。对于米粽?她17岁之前见都没见过,更别提能吃上!

1976年冬至,生活稍有好转。一天中午,刘大妈干完活回到家,发现供桌上放着一个如小腿般裹着绿叶、绕着草绳的长条形东西,而奶奶正在供桌前虔诚地上香祈祷。

婆,这是什么?好吃的,今晚等人齐了一起分吃。奶奶乐呵呵地对她说,这个叫粽子,是城里一个在供销社工作的姑妈捎给的。于是下午她干活时感觉浑身上下充满了力量,不断地使劲挥动锄头,平时要太阳下山才能弄完的活,太阳稍偏就干完了。那天家人也都早早地收工,大家脸上洋溢着快乐,感觉就像过年一样。

饭桌上,奶奶把那唯一的粽子打开,露出了里面渗着绿色的糯米团,然后用草绳把粽子割成8份薄片,分到每个人的碗里。刘大妈急不可待地把这薄薄的无馅粽片往嘴里送那一刻,她感觉到世界上再也没有比这更好吃的东西了。

上世纪八十年代:盼望吃肥肉粽

周大哥出生于八十年代初期的农村,那时家里穷,平时没什么好吃的,过冬至节才会有粽子吃!所以一到冬天他就天天数着日子盼冬至。

一般在冬至节的前两天,家人就会上圩到镇里的供销社排队买樟木豉油(那时国家还实行配给制,无论什么都得到供销社凭票购买)。糯米前一夜就会浸好在浸好的米中拌入盐、豉油,第二天就可以包上为数不多的十来个粽子。那时的粽子很简单,大多是白水粽,有点豆类相伴已不错了,有肉的粽子想都不敢想。

有一次他看见同桌带了个粽子去学校吃,咬到中间居然冒出油水一片晶莹剔透的肥肉突现出来,那天他回到家哭啊闹啊,非要吃肥肉粽,家人拗不过他,只好用家里榨过油的油渣包了个所谓的肥肉粽,虽然他在吃到粽子心的时候才能咬出那一点点油渣,可是他当时已经觉得非常满足了。

上世纪九十年代:排骨肉粽兴起

九十年代后,无论是乡下还是城里的居民都能吃饱饭了,过冬至节则家家户户都会包粽子,而且饭桌上还增添了鸡鸭类肉品。这时,玉林的冬至节米粽也开始有了新的变化,有绿豆肉粽、荷包豆肉粽、绿豆排骨粽等。

其中,最让人难忘的是那个年代兴起的绿豆排骨粽内馅是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪肉和一条肉排组成。吃的时候排骨的酥、猪肉的甘和绿豆的香,盈绕唇舌,回味无穷。每当粽子蒸熟之后,满屋子都是粽香和笑声,还没尝到粽子,粽子的味道就已先进五脏六腑之中。这个年代吃粽子也没有像八十年代那样要节制了,可以放开肚子使劲地吃,很多小孩一天三餐除了粽子还是粽子。

当时还有一种独特的吃法在做饭的时候,把米粽连粽叶一起放到灶里去煨,像煨红薯一样,煨热后的粽子剥开来,糯米表层油光发亮,有点像烤猪皮,跟现在的油炸粽子差不多,吃起来特别香。周大哥回味道。

新世纪:粽子随时可吃

如今,无论是菜市场还是超市,都可以看到粽子的身影,且品种、口味五花八门,想什么时候吃都可以,在玉城还有许多市民选择米粽做早餐。

以前我们非常企盼过冬至,因为只有冬至才能吃上美味可口的米粽,现在不一样了,随时都可以买来吃,只是感觉年轻人都习惯到商场里买制作好的,过去的老传统都找不到了,冬至当天也不外乎餐桌上比平时多了些鸡鸭肉,家里多了几个粽子,全然没了旧时冬至过小年的热闹劲,少了那种过节的感觉。刘大妈叹息地说。

记者感言: 无论是上世纪七十年代的白水粽、八十年代的肥肉粽,亦或者九十年代的排骨粽,这些口味单一的香粽里无一不裹着醇浓的亲情。而如今生活条件好了,餐桌上好吃的越来越多,可家人却因为工作忙往往聚不到一块,更不用说冬至一起围在家中包粽子。其实过冬至节不图吃喝,关键是享受家人团圆在一起的喜庆气氛。所以这个节日,给你的父母、爱人、孩子一点时间,和他们一起在冬至节享受那难得的天伦之乐吧!

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